' 立春吃餃子 ’

是日立春。

今年是所謂「盲年」，立春在前，新年在後。由於這樣的老天安排，今年算是實際上今天‘過新年’，「猴年」已經到了。 我是個很傳統的人也是一個北方漢子，特別重視民族習俗。 在北方，過了「臘八」即，農曆十二月初八已經開始過年，習慣那一天喝「臘八粥」。反之在南方，尤其廣東人特別重視‘過「冬節」’慶祝冬至，所謂“冬大過年”也。北方寒冷所以嚮往春天的早日到來，南方溫暖，所以冬至的到來可能覺得精神為之一振。但不管怎麼隨意的解釋，二十四節氣是我們老祖宗留給炎黃子孫的寶貴遺產，我們須要遵循，不要讓它衰微。

咱們北方人過年講的誇張一點，是要吃足十六天的餃子，從年三十，初一吃到元宵。北方窮，所以北人以前吃的很簡單。北方人吃東西愛獨估一味，專吃一樣東西，這已經成為北方人基因。而南方人喜歡五花八門，講究吃，逢年過節山珍海味少不了。 相信南方朋友也知道，餃子形態模仿「元寶」，古代錢幣。 故hai而，吃餃子就是有“吃元寶’之寓意，把財富吞進肚子裏面去。就像廣東人過年選擇吃髮菜（發財）一個道理。 往年父親在世時年三十晚一定包餃子吃。吃什麼餃子呢？是吃水餃，絕不吃蒸餃，煎餃，而且一定要吃韭菜水餃才算正宗，別的都是邪門兒。 做餃子要花上一整天的功夫，非同小可。 我和麵，把麵粉給和好，和得滑溜滑溜的，像嬰孩的屁股一樣滑，我功夫嫻熟已經達到爐火純青的境地。 然後我母親和我小妹來趕皮，那是個苦差事，所以大家來包餃子，我也笨手笨腳地參與其中。 至於那個我廖家”譽滿天下”的餡兒，由我父親監督炮製。 這樣，我們過我們的「年」。


今天立春，我們三個煮了臺灣冷凍餃子吃，父親過世以後我們再也沒有親自包餃子了。






但不管怎麼樣，餃子在我這北方佬肚子裏面連帶往事記憶還勝過其他山珍海味。





仁
乙未年十二月二十六日立春。